「意象黎歌」
地址
天河区黄埔大道西号高志大厦2楼
人均
80元
营业时间
11:00-22:00
标签
椰子鸡
作为一家专做椰子鸡的餐厅，店名却一点都不大路，反而很有诗意。“意象”寓意有海南风情的意境，“黎歌”则歌颂黎族人民的勤劳朴实，这么充满诗意和情感的名字，想必老板花了不少心思。目前在广州一共有两家分店，我们去的这家是新开张的，门口的绿植和岩石招牌，已经带着浓浓的海南椰林风情。
餐厅主打海南黎族印象主题，到处可见错落有致的绿植，点缀着原木色的餐座。每隔几桌就会有一道木质格栅，隔出另一片天地。
虽然是新店，且不是周末时间，但餐厅的人气可一点也不低。饭点时间，来光顾的客人越来越多。
巧拌黑木耳（18元）
酸辣的味道刚好可以唤醒我们的味蕾，先开开胃，等下就可以开吃椰子鸡啦！
餐厅贴心地为每一桌都配上一个计时用的漏斗，传说中5分42秒的讲究和执着，精准把握椰子鸡下汤的时间，只为锁住每一分的美味。客人不用费心计时就可以吃到鸡肉最美味的状态。
原味椰子鸡（78元/半只）
等漏斗里的沙全部漏完，就可以开锅啦！揭开盖子的一瞬间是最令人兴奋和期待的，一股清新的椰香扑面而来，好幸福~原来汤底用了椰青水和椰皇椰汁交融打底，绝不加入一滴水，保证原汁原味，真材实料。
吃鸡前记得先喝一口汤，煮开后的椰子鸡汤非常清甜清润，只有少许鸡油浮面，整碗汤水鲜美甘醇。来这里90%的客人都是为了喝这口汤，那种沁人心脾的感觉只能意会不能言传。
相信看直播的时候大家都知道软软喝了无数碗汤，干燥的秋天就该多喝点汤呀。
大到主食的各种肉类，小到姜蓉调料，每一份都是选自海南的食材。加一点野生海南小金桔的果汁，不止醒胃还能去腥提味！
意象黎歌的椰子鸡精选刚好满日的海南文昌走地鸡，据闻这个岁数的鸡皮下脂肪很少，嫩熟适中不肥腻，然后经过传说中的5分42秒漏斗时间，椰子鸡从沸水下锅，到最适宜吃的时间，此时的鸡皮最爽口，鸡肉也最紧实有嚼劲。
kaka我喜欢连着鸡皮一起吃，这锅鸡肉的皮下脂肪比例刚刚好，而且即使煮久了也不会老，怎么做到的！
野生竹笙（38元）
竹笙属于一种珍贵的菇类。有看我们当天直播的吃货相信都会印象深刻，kaka非常爱吃呢！
轻轻涮一分钟就可以吃了。椰子清汤的鲜美让竹笙得到了进一步升华，那种感受要吃过的人才懂，椰子鸡的最佳搭档就是竹笙！
珍珠马蹄（32元）
一颗颗像珍珠般的马蹄也是特意从海南运回来的。珍珠马蹄不似平常的大马蹄那般爽脆，口感粉糯，甜香不减。
自打双丸拼盘（32元）
精致小巧的丸子特别讨人喜爱，这些可都是现做的哦。虽然牛肉丸、猪肉丸几乎每一家火锅店都有，但肯花时间用心手打的餐厅真的不多，意象黎歌就是其中之一。
之所以选择手打，是因为肉类在搥打过程中，肉质纤维会被逐渐拉长而不断。这长而不断的纤维，使得牛肉丸的口感弹性十足。
用潮州的手打方法打出来的肉丸就是够弹牙！看，里面的肉多嫩，吃起来够弹、够劲、够香！
自打鲜虾滑（48元）
这是杠杠滴实力派虾滑啊！选取新鲜虾肉，原手工自打制作，吃之前店员还会贴心地帮你分成一个个小团，方便客人更好下锅。因为虾肉里面混有马蹄碎，表面还有几颗枸杞，所以吃起来更加有口感，又健康。
海南贝贝瓜（22元）
贝贝瓜其实就是迷你版南瓜，但只适合在海南当地种植，加上日晒和气候水土的原因，不仅瓜肉更加甜，营养成分也比普通南瓜要高哦。
顶级腊味煲仔饭（38元）
据店员说，意象黎歌特意请来了有十几年做煲仔饭经验的师傅，火候掌握得刚刚好，不容错过呀！
店员会帮你把葱花和酱油倒进饭里，拌匀的过程中，饭香四溢，好折磨呀可以吃了吗！！
米饭粒粒可见，带着少许的焦香感，饭焦部分更是一绝！
红豆椰汁糕（18元）香滑椰汁糕（18元）
最后还可以来一份充满海南风味的甜品。
摆入口中，口腔的温度令椰汁糕入口即化，仿佛在喝椰子汁般甜美。
椰子冻（18元）
记得有一段时间，椰子冻是朋友圈里的大红人。软软自己本身也很爱吃椰子冻，冰冻爽滑的口感，比吃果冻更过瘾。
意象黎歌的椰子冻，加入了水果味的爆珠和椰果，颜色更好看，味道也更丰富，用来作为这一顿的结尾最适合不过。
有着海南风情的意境，带着黎族特色的情感，伴着各种椰香美味，在这里仿佛感受到了来自海南的清风，相信你也会喜欢。
岗顶分店：天河路号摩登百货右侧号
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