骏豪会蔡家饭堂，厦门最贵的私房菜之一，人均+
这里有巴厘岛风情，有阳光，有花香还有厦门最贵的私房菜之一的蔡家饭堂。
夏天以进入大暑，各大小餐厅都实名推出自己的当季新品，厦门最贵的私房菜之一骏豪会蔡家饭堂也不例外。
蔡家饭堂，一眼就猜出老板姓蔡，无论走过世界上多少地方吃过多少美食，心底那一抹老厦门的情怀都在这里。老厦门情怀的花砖、还有全部以鼓浪屿的著名建筑命名的七个包间：海天堂构、容谷别墅、八卦楼、番婆楼、金瓜楼、黄荣远堂、汇丰公馆。每一间都充满闽南情怀的花砖，每一间都有闽南泡茶话仙的气息。最大的包间相当震排撼，据介绍同时可以摆放八张大桌，容纳上百人，透过落地玻璃窗就是绿荫廊桥，碧水蓝天的巴厘岛风景。
蔡家饭堂的闽南特色私房菜，重视食材，环境优雅、服务贴心，各种标准颇高。
凉菜芥香水晶肚：采用鱼胶制作，口感爽滑中带着Q弹，酸爽的调味很适合的胃口。
甘梅有机小番茄：爆汁的小番茄和话梅的组合，酸酸甜甜的，很夏天。
顺德花胶拆鱼羹：满满的胶原蛋白哦，樱花虾点缀着白胶、龙胆鱼、丝瓜、支竹等食材，汤头浓郁滋补，口感鲜甜，层次丰富。
酥炸加拿大生蚝：生蚝常吃，但这么任情的做法还是第一次见着，外表炸酥的加拿大生蚝表皮酥脆，生蚝肉鲜嫩，搭配餐厅秘制的酱汁，满足。
青柠海盐煎和牛粒：和牛粒纹理清晰，煎至七分熟饱满q弹，蘸一点海盐一口下去肉香浓郁，汁水在口中微微爆出，口感美妙。
虾酱草鸡煲：虾酱的咸鲜很惹味，一揭锅盖，浓郁的香气让人欲罢不能。肉质细腻的河田鸡，鸡肉细嫩紧实，入口咸香。
蛤肉丝瓜鲜竹笙：夏天是丝瓜的季节，翠绿饱满。搭配竹笙的爽脆和花蛤的鲜甜，这道菜清热降火，又是夏日佳品。
香焗鳕鱼佐鱼籽酱：像是个大家闺秀出场气质超众，丰腴的银鳕鱼上点缀着甲骨文鱼籽酱，顶上是一撮金箔，边上搭配着水果。银鳕鱼肉质鲜嫩细滑，加上鱼籽酱提鲜，咸甜的口感，有一种美妙的感觉。
本地黄瓜石斛嫩腱汤：石斛、黄瓜、腱子肉、干贝、芡实等一起炖，汤头清甜，味薄而不寡，是道适合夏天的汤品。
黑松露火腿炒饭：黑松露包裹着的香米，香甜沁人心脾，餐厅还别出心裁的把黑松露烤成片状，那叫一个香啊~
这了季的出品都蛮适合夏天，蔡家食堂人均+，是高端人士商务宴请的好地方。
蔡家饭堂：厦门仙岳路号骏豪食乐汇内
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