夏意渐浓。想要在料理上也展现夏日的明媚风采，也想在这个初夏让自己更健康快活起来。囤积了一整个冬天的脂肪和毒素，就在初夏用蔬菜把它们一一打败。简单、精致、健康、美味。让你的身体和心灵、让你的视觉和味觉，都能感到一阵小小的温暖和体贴。
番茄浓汤
主料：小麦粉1／4杯西红柿2个
辅料：百里香适量/食盐适量/番茄酱3勺/黄油适量/胡椒粉适量/脱脂干酪适量
烹饪方法：1.中火加热黄油，加切丁后的洋葱、盐、胡椒炒至半透明。加入小麦粉小火炒开，再加入番茄酱炒1分钟；2.将炒好的材料倒入高压锅，加入百里香、水和番茄，用勺子稍稍弄碎番茄，小火炖5分钟；3.将煮好的食材倒入食品料理机搅拌成浓汤、装盘后撒上脱脂干酪即可。
Tip：番茄，果实营养丰富，风味特殊。具有减肥瘦身、消除疲劳、提高对蛋白质的消化以及减少胃胀食积等功效。由于番茄中维生素A、C的比例合适，常吃可增强小血管功能，预防血管老化。
孢子甘蓝炖杏鲍菇
主料：杏鲍菇2-3个/孢子甘蓝数粒
辅料：食盐5g/料酒2勺/酱油1勺/大葱半根/麻油5ml/白糖5g/高汤1碗
烹饪方法：1.杏鲍菇改刀切块，孢子甘蓝用小刀在叶球的基部割一个十字，切割深度约为小叶球的三分之一；2.孢子甘蓝放入已加少量盐的沸水中煮5分钟；3.将所有辅料加水放入锅中。倒入切好的杏鲍菇焖煮5分钟；4.最后放入孢子甘蓝，收汁，装盘即可。
Tip：
●孢子甘蓝Sporecabbage
别名子持甘蓝，以鲜嫩的小叶球为食用部位。维生素C、蛋白含量高，脂肪含量却相当低，营养丰富。
●杏鲍菇Mushroom
杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁等矿物质，降血脂、润肠胃以及美容等作用极佳。
意式南瓜冷汤
主料：南瓜半个
辅料:洋葱半颗/牛奶g/黄油1勺/蜂蜜1勺/白糖少许/百里香少许
烹饪方法：1.锅中加入黄油、洋葱粒炒香；2.高压锅中加入水，在南瓜上撒一些蜂蜜、白糖。然后隔水蒸5分钟；3.将蒸好的南瓜和炒好的洋葱一起放入榨汁机，加入纯净水后打成泥状；4.锅中加入冷牛奶和南瓜泥加热到沸腾，关火。
Tip：南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾。黄色果蔬还富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生。南瓜分泌的胆汁可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化，同时其中的果胶可以让人免受粗糙食品的刺激，保护我们的胃胶道黏膜。
凉拌味噌海藻
主料：海藻g
辅料：味噌2勺/芝麻2勺/辣椒少许/麻油少许
烹饪方法：1.海藻洗净后焯水，后沥干；2.起油锅，加入芝麻和切碎的辣椒末炒至出香味后沥油；3.把海藻倒入碗中，拌入加工过的辣椒末和芝麻以及其他辅料；4.充分拌匀后装盘即可。
Tip：海藻最突出的优点是富含异常柔软的粗纤维！每g干品含粗纤维4.8g，是人体肠道中尽职的“清道夫”，有利于体内有害物质的排泄。
上素酿竹笙
主料：竹笙8颗/香菇3颗/胡萝卜1／3根/白菜叶2瓣/鲜笋1／4颗/西兰花适量
辅料：葱叶1小把/鲜酱油2勺/料酒1勺/白糖少量
烹饪方法：1.所有主料洗净，除竹笙和西兰花外都改刀切丝；2.将竹笙泡发后划开，把其他所有切丝的主料适量选取，卷入竹笙后包紧。最后用葱叶扎好；3.上蒸笼蒸4分钟后开盖加入酱油、料酒和白糖。再蒸1分钟后出锅即可。
Tip：竹笙具有补肾壮阳、益胃清肠、抗老防衰、消炎止痛、减肥等多种功能。竹笙属生理碱性食品，又富含胶质纤维，能刮油，而减少腹壁脂肪的积累，通肠防便秘，起到减肥作用。
青红椒荞麦面
主料：荞麦g
辅料：红椒半颗/青椒半颗/毛豆40g/白芝麻适量/鲜酱油3勺/白醋1勺
烹饪方法：1.荞麦面入水汆熟后在冰水中浸透，沥干备用；2.青红椒切丝，和毛豆一起稍稍焯水后取出；3.把1和2中的食材一起倒入碗中，加入鲜酱油、白芝麻拌匀；4.撒上白芝麻即可。
Tip：荞麦中的蛋白质含量比所有谷类作物均高。性凉，味甘，具有健胃、消积、止汗之功效。同时荞麦能帮助人体代谢葡萄糖，是防治糖尿病的天然食品。关键是荞麦所含的纤维素可使人代谢迅速恢复正常。
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