今日导读：“三菜一汤”请客不愁，在家请客干烧草虾，酱烧猪抢下饭！新年将至，这4道菜学起来，做着简单吃着鲜香，宴客不愁还有面子！在家请客与外面吃饭不一样，虽然要煮一桌子的菜，事前备料，事后收拾，虽然很麻烦，但不必忍受不专业的服务、餐具，朋友之间很自在，食材健康又省钱，搭酒或茶也可以很随兴，其实好处多多。但是该做哪些菜？才能展现请客的心意又不致于太隆重拘束，小编今天就来教大家变出一桌宴客菜。「干烧草虾」的做法重点在味道多层次的酱汁，酸甜番茄酱和香辣豆瓣酱将草虾肉紧紧包覆，引出大草虾的鲜甜，将食材美味发挥到极致，艳红的大虾一端上桌就能吸引所有人的目光。干烧草虾材料：草虾5只、洋葱末30克、蒜末20克、辣椒末10克、葱15克、甜酒酿30克、豆瓣酱35克、米酒10克、番茄酱40克、水克。做法：1.虾子剪头去脚，开背去肠泥2.将虾子泡冰块，柠檬片去腥保鲜。3.热锅加油，将虾子香煎到两面红就是熟透，夹起。4.再起油锅，爆香蒜末、洋葱末和辣椒末，再加水、豆瓣酱和蕃茄酱。5.微滚后加入甜酒酿，酱汁热滚后，下虾子，煮至缩汁，下葱花，完成。「酱烧松阪猪」酱香下饭也适合配酒，再加上一盘「蒜煎豆腐」简易快速且富有饱食感，蒜香豆香，唇齿留味。酱烧松阪材料：松阪猪克、鸿禧菇50克、美白菇50克、蒜末20克、青红黄椒共克、蒸鱼露或酱油50克、糖30克、水克、蛋白1颗、面粉少许。做法：1.蛋白混合面粉拌匀，下松阪猪沾裹包覆。2.热锅下油，放松阪猪煎到全熟，拿起备用。3.爆香蒜末，加水，下菇类、青红黄椒拌炒。4.加蒸鱼露、糖、煮沸下松阪猪，炒至收干，完成。蒜煎豆腐材料：鸡蛋豆腐一盒、蒜末30克、辣椒末20克、葱15克、面粉15克、胡椒盐30克。做法：1.热锅下油，豆腐沾面粉下锅香煎，煎至两面黄，拿起备用。2.爆香蒜末、辣椒和葱。3.下胡椒盐快炒，再将炒料放在豆腐上，完成。还有一锅暖呼呼的「竹笙香菇鸡汤」，是秋冬温补的汤品，这汤是家庭的基本菜之一，竹笙润肺顾胃提高免疫力，补气止痛降血压。还可以根据个人喜好加料，例如干贝或枸杞。营养丰富且味道鲜美，轻松请客，宾主尽欢！竹笙香菇鸡汤材料：干香菇40克、去骨鸡腿肉克、青江菜30克、竹笙30克、红萝卜30克、笋片50克、盐20克、糖10克、绍兴酒5克、香油5克、胡椒粉少许、水一公升做法：1.竹笙和香菇加水发泡。2.水滚下鸡肉和香菇。3.沸腾后下红萝卜、笋片和竹笙。4.加入盐、糖、胡椒粉调味，再下米酒去腥。5.起锅前放进青江菜，再加入绍兴酒、香油提味，完成。
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