本文用到的食材有:竹笋生抽猪肉如何制作腊肉炒竹笋_腊肉如何制作食材：腊肉、竹笋、青蒜、干辣椒、葱姜蒜制作步骤：1、腊肉切小片，竹笋切片，青蒜切断，葱姜蒜切断备用；2、烧开水把竹笋焯一下，捞起来沥干水备用；3、坐锅点火，不用放油，把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒；4、爆炒出油后放入葱、干辣椒，炒出配料的香味后放入剩下的腊肉，炒均后放一点点水再炒一会儿；5、然后放入焯好的竹笋，炒大概三分钟后，倒入一小碗清水，盖上锅盖中火焖大概七八分钟；6、等汁收得差不多了，加入蒜苗、鸡精、大蒜末，起锅享用即可；食材清汁煮竹笋是春季具代表性菜式，将笋与海带(若布)相配，目的取其清、鲜、嫩、爽的特点，简单清淡，却给人高雅之感。分量：1人预备时间：4小时步骤材料竹笋50克，糠渍(米谷糠碎粒)15克，虾肉25克，海带(若布)20克，山椒叶(木之芽)少许，木鱼花10克，浸汁18毫升。竹笋浸汁材料：木鱼水毫升，淡口酱油5毫升，清酒20毫升，味(酉林)5毫升，盐1克。制法(1)以旺火煲糠渍、竹笋至熟，清理后洗净、去壳。(2)将虾肉剁碎，蒸熟成虾丸备用。(3)竹笋浸汁调匀后烧沸，改以小火浸煮竹笋和海带约10分钟。(4)用纱布包裹木鱼花，放入竹笋内，熄火待入味。(5)食用时先加热，再顺序将海带、虾丸、竹笋置于碗中。(6)轻轻注入少量浸汁，再加山椒叶作点缀。心得竹笋购买后应尽快烹调处理，以免失去鲜味。竹荪的烹饪技巧一：在烹饪干品烹制前，应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味，就会影响味感。二：竹笙可以与肉共煮，成肉汤，味美。我们不妨在家里试一试哦。是不是觉得很简单？这道美食虽然做起来不复杂，实际却并不简单，由于选用了这些食材，这道美食具备开胃祛寒、消食和降“三高”的养生功能，真所谓看起来简单，吃起来养生呢。是不是蠢蠢欲动了？那就跟随我们的菜谱一起做起来吧。
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