北京治白癜风好医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/sfxbdf/现在正是夜香花盛开的季节，夜香花的香味清而远，夏天的广东菜，有不少用夜香花做食制的配料，如“夜香虾仁”、“夜香鸡丁”、“夜香蟹钳竹笙汤”都是上好的夏天食制。夜香花原系藤草，并非一棵树，很多人都吃过夜香花的食制，不过，有不少人却疏忽了吃夜香花的坏处，但对于吃有研究的人，则认为夜香花的坏处在它的花蕊，因为花蕊有糖味，招惹各种昆虫爬进里面吸吮它的糖汁，而吸吮花蕊的昆虫，有些是看不见的，如果是有毒的，吃进肚里面，就太危险了。原来夜香花在食制里面等于芫荽的作用，在增加食制的香味，并不同于其他作料，要煮熟后才吃，所以要吃夜香花一定先要把它的花蕊剪去，以免吃后会万一发生意外问题。在夏天吃冬瓜盅，在吃时放些夜香花下去，更特别好味。冬瓜盅的制法前已说过，但“夜香蟹钳竹笙汤”的制法呢？那是用浸透的竹笙，丝瓜切片如榄形，用清水滚过，将蟹钳拆肉，瘦火腿切片，用少许油起镬,爆过蟹钳，加进竹笙、火腿、上汤，一滚之后，再将已切成榄形的丝瓜片（只要瓜青）收进镬里，然后上碗，夜香花则在上碗后吃之前才放进去，这就是“夜香蟹钳竹笙汤”。如果未备有上汤的话，则要加进其他肉类，不然，只用蟹钳，则汤味不够鲜。
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