咸肉竹笙浸丝瓜
处暑了，要多喝汤水，炎热的夏日看到米饭没啥胃口，今天教大家做咸肉竹笙浸丝瓜。
先把竹笙浸泡清水，如果是新鲜的竹笙就不需要浸泡了。市场买点新鲜的猪花肉（俗称三层，能看到一层一层肉），洗干净后弄干水分，切片加一些盐腌一下，可以加多一些盐，腌制三小时后再用清水洗干净。热锅不下油直接把猪花肉放下去，煎出猪油就打个鸡蛋下去，加一点胡椒粉，煮壶开水下去，煮开后把竹笙挤干水放下去。汤煮开后把丝瓜放进去，关火盖锅盖十分钟左右，记得中途不要打开盖子哦，上锅前再下一点胡椒粉跟香麻油。
这样浸泡比较能吃到丝瓜本身的清甜味，吃起来熟得刚刚好又不会软趴趴，汤又浓郁好喝！喜欢的动手试试吧。
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