钱江晚报·小时新闻记者黄葆青
杭州洲际酒店是杭城地标，酒店的金球造型就像金色的太阳，与弯月造型的杭州大剧院遥相呼应，成为日月同辉的独特景致。
日月轩中餐厅坐落于大金球85米穹顶之下，传统的赤红和砖金，格局三圆相分，衬托一派尊贵气质，大厅空间宽裕雍容，九间私人包厢格调优雅，缔造圆满的美酒佳肴体验。
最近，日月轩中餐厅秋季新菜上线了。大厨选用当季时令食材，运用多种烹饪制作手法，保留食物原味，推出了当季新菜，让吃货们感受来大自然的秋季馈赠。
冰上鲜鲍鱼八头鲜鲍鱼小火慢煮去壳，秘制酱料腌制24小时，顶部缀以剔透鱼子酱，多重鲜味层层递进，相互交融。
黑松露素卷精选新鲜青南瓜切丝，搭配黑松露酱成馅，采用豆腐皮包裹成卷煎制，口感清爽鲜脆、鲜中回甘。
伊比利亚5J火腿香菜苗特选伊比利亚5J火腿，纹路分明口感不腻，搭配各色蔬菜水果，咸鲜酸甜，口感丰富富有层次。
温式拌角螺角螺通过高温速烤，将原有的鲜味紧紧锁住，搭配秘制调料，口感更为细腻香甜。
鱼子酱牛油果脆皮塔塔将牛油果、芒果、虾仁切粒，配上沙拉酱调配成馅，选用春卷皮制作迷你蛋筒，外表清爽酥脆，内在细腻厚实，口感香浓不腻。
佛跳墙佛跳墙是日月轩中餐厅的招牌菜，也是福建的传统名菜，材料选用南非干鲍片、60头的关东辽参、花胶、鸽蛋、竹笙等名贵食材，高汤选用五年生的老母鸡和筒骨等熬制8小时而成，色泽黄亮，汤汁浓郁，将层层鲜味锁在其中。
香煎鳕鱼土豆饼甄选肉质鲜嫩的鳕鱼，油炸至金黄，搭配当季特调土豆饼为佐菜，口感鲜咸适宜。
芥末虾球杭帮菜传统名菜之一，选用16-20头大明虾，去头去尾，裹粉后，用7成油温炸至表面金黄酥脆即可，配置芥末酱及沙拉酱调制而成的酱料，虾球外表酥脆，虾肉软嫩，口感饱满不失弹性，鲜甜中略有芥末的微辣，是一直受食客喜爱的菜品之一。
黑松露芦笋炒带子将海中鲜物与芦笋、松露搭配，金黄的带子外香里嫩，芦笋带着清新的口感，入口间，感受山林与海洋混合的风味
文火小牛肉精选上等牛小排，牛肉口感肉质软糯，鲜中带着回甘。
雪梨桃胶百香果滋补养身、清肺养颜甜品，桃胶嫩滑、雪梨爽口，搭配鲜甜百香果熬制，菜品搭配燕窝蛋挞，相辅相成、颜值超高。
干炸带鱼选用东海雷达网带鱼，泡在秘制的盐水里，晾干后用七成油温炸至金黄出锅，口感鲜香酥脆，鱼肉软嫩。
日月轩中餐厅厨师长丁国平，拥有超过30年的烹饪经验。作为土生土长的杭州本地人，他从兄长的家常料理中获得了厨师生涯的启蒙，又因机缘巧合，受到了专业的学习与训练，使他不仅谱熟杭帮菜的精髓，还在广东粤菜大师的指导下研习粤菜的烹饪技巧。
丁师傅在菜肴的创新和变化中始终保持着原本的初心，为日月轩中餐厅的食客们，精心奉上多款时令新菜，希望成为吃货记忆中的味道。
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