丝瓜竹笙鱼腐汤
材料
有棱丝瓜1条、竹笙20克、新鲜芡实克、小南瓜1个、鱼腐克、生姜数片（3~4人量）。
做法
有棱丝瓜洗净、去皮（皮别扔，用煲汤袋装起），瓜肉切滚刀块。竹笙洗净浸泡、切段。
3.新鲜芡实洗净。
4.小南瓜洗净去皮切块。
5.鱼腐洗净对半切开，生姜切片。
6.在汤煲中加清水1毫升，大火煮开后放入所有材料。
7.煮开后转中火，约滚30分钟，加盐调味，拿出丝瓜皮即可。
小贴士
食在广东，厨出凤城。顺德美食给人的印象深刻，节假日专门去觅食的朋友不计其数，而相较于沿海地区对海鲜的热爱，顺德人更偏爱河鲜，对鱼虾的处理方式堪称一绝，其中，鱼腐便是其中的代表。
顺德乐从鱼腐的起源，还有一段故事渊源。传说中有一位乐从的孝女，经常变着法子给老父亲做菜，希望父亲能够更有食欲。而当时由于食材原料的匮乏，孝女也只能找到一些普通的河鱼来做菜。于是，孝女就用特别的方法处理鱼肉，让家中老父亲吃得更开心。所以，这道菜最开始被称为“娱父”，但后来人们觉得一块块鱼腐黄中透白，有点像豆腐，就改称为“鱼腐”了。
鱼腐是采用新鲜鲮鱼肉、鸡蛋、生粉、盐等配料，搅拌至幼滑的鱼浆，再用汤匙逐个成形下锅慢火炸至金黄色，犹如豆腐般嫩滑的口感，这边是顺德手工鱼腐了。
鱼腐宜汤又宜烩，经过精心的处理，老少皆宜。由它支撑的各式菜肴汤味道鲜美，是一年四季都能吃到的美味！
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