竹荪菌是什么？
竹荪菌是一种寄生在竹根上的隐花菌。由于它是竹林中的寄生虫，因此也称为竹笙或竹参菌。它的地面部分，头部是深绿色的帽子，中间是白色的柱状茎，而底部是粉红色的蛋形茎。它的外观很好看。
竹荪菌的地位
竹荪香脆可口，口感清爽，味道鲜美，香气浓郁，风味独特，营养丰富。这是国宴和高档宴会必上的宝贵菜。
竹荪菌的营养有哪些？
据分析，竹荪（干品）的蛋白质含量为15％-18％，富含16种氨基酸。由于其美丽的外观和出色的味道，著名的瑞士真菌学家高曼将其称为“真菌之花”。
竹荪菌怎么吃？
竹荪有许多烹饪方法，例如烧烤，油炸，炖，馅和制作汤。以竹荪和鸡蛋为主要成分的竹荪在我国是一道名菜，云南竹荪汽锅鸡是一种有营养的名菜。
竹荪菌的价格
竹荪自古以来就被列为“荤八珍”之一。具有很高的经济价值。据报道，每克竹荪可以换成一两金。在香港市场，1,克竹荪的售价高达4,港元。
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