·探窝汤物料理
·厦门市思明区湖滨南路号店面（近公交绿家园小区站，地铁1号线湖滨东路站）
这家主打的椰子鸡最适合的，就是那些忌不了口又疯狂想吃火锅的小仙女们！椰汁做底，搭配上空运而来的海南文昌鸡，吃起来完全没负担。
用了满满椰汁煮成的椰子鸡火锅，凭借着滋补润身、当季特供、重食材轻烹饪的新美食理念，杀出了一条清淡之路，捕获了众多注重饮食人群的心胃。
鸡的肉质鲜嫩多汁，肥而不腻，香味浓郁，切鸡的刀工也很重要，块儿的大小决定入口后的层次：块儿太小，一入口则瘫散在嘴里，没有嚼头；块儿太大，中间层则没有浸透椰汁。
椰子鸡的最佳配角，下锅首选：野生珍珠马蹄+野生竹笙，和文昌鸡一起入锅，汤会更加鲜甜，据他们家店长介绍还有活血健脾、益胃助消化的功能！
开锅后先打一碗汤，你会品尝到“最鲜甜的椰子鸡汤”，淡淡椰香味，能连续喝上三碗。这头啖汤可是非常鲜甜的，因此真正会吃的人都会先给自己盛上一碗汤，精华都在这里。
把小金桔汁挤在酱油里提鲜，再按自己口味加入沙姜和红椒圈，这样的调味料，吃鸡的最完美搭配。竹笙都把椰汤给吸收了，特别的鲜甜，吃的时候可别烫到了。
记得不要让锅一直保持沸腾状态，不然肉质会煮老。
等候时间里你可以先调制一份合意的蘸料碟，最后将切开口的青柠挤入调料碟，感受青柠与酱油醋的完美碰撞。
喝完汤之后再吃鸡，先把鸡肉放入料碟里蘸一蘸，接着咬一口...鸡皮嫩滑鲜香，肉厚实有弹性，不愧是打了飞的过来的海南文昌鸡！
细嫩的文昌鸡经过椰汁的沐浴，充满了细细甜甜的清香味，鸡肉吃起来皮Q、肉脆、不腻。
等撩完鸡肉就可以下涮菜了。
自然无杂味，肌肉纹理清晰可见，在椰子汤中涮几下就可以吃了。
椰鸡怎么能少了美味的煲仔饭，与别家不同的一点在于酱油是最后现浇的，闻着香味扑鼻，有嚼劲超带感。每口都带着腊味的咸香，味道发散到极致，米饭软糯、很香，一顿吃下来简直是扶墙的节奏。
吃火锅，自然要配点爽口饮品，（温热）的鲜榨椰汁与牛奶的混合，值得一试。
你还可以试试，我们还有
干了这锅胡椒猪肚鸡，不仅滋补养颜、还能健脾暖胃，汤色黄白，内有猪肚、胡椒等，闻了一下，并无我担心的猪肚异味。
说起猪肚，猪肚实为猪胃，内里是半消化的饲料和米糠等，如果处理不当，确实会异味难挡。所以，猪肚在烹饪之前要下盐和生粉反覆搓洗过水几次，清洗后还要用白镬烘干，再浸入水中刮去粘附物至干净，可谓功夫繁多。所以，我吃猪肚之前一定要先闻一闻，没有异味，才证明店家花了心思。稍稍尝一口，发现汤中的胡椒味鲜香但不浓重，慢慢才感觉到温和的椒辣。估计胡椒下的数量不是太多，或者没有全部碾裂。
给人的感觉很舒适，从餐具到桌椅，装修神马的还是比较用心的，在这还是想赞一下他们的格局做得很好，大气、温馨，有自家窝里的感觉。
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