每次有朋友来深圳找我，问他们第一顿想吃什么，无一例外的答案都是“椰子鸡”，真是哭笑不得！
▽
来深圳都是为了这只椰子鸡！
TINYURBANKITCHEN
对比起粤菜、川菜，椰子鸡火锅没有什么技术含量，无非就是用了好的鸡和椰青，手板眼见功夫，自己在家也可以做嘛。
说做就做，我在淘宝专门找了一家做了5年椰子鸡外送的店家，买了元全套，包括一只在海南岛无拘无束长大的文昌鸡、两瓶海南椰青水、珍珠马蹄、椰肉、沙姜青桔小米椒，除了竹笙都齐了。
店家积累了不少好评，很多人说吃起来和润园四季的一模一样，看得我一阵激动…
为了完美复刻润园四季的椰子鸡，我还特意叮嘱客服：鸡选一只瘦的，鸡皮不要有肥油，一定要帮忙斩件（要一只懒癌吃货斩鸡是不可能的）。
等了一天，椰子鸡就从海南岛空运到了深圳。
本以为像餐厅一样，直接将鸡肉和椰青水，煮6分钟就能开吃，当看到那盒鸡肉，我知道事情没那么简单…
8成的鸡肉连着一坨坨厚重的鸡油，清水浸泡鸡件立刻泛起油花，这只鸡比起润园四季的可以说是营养过剩！
▽
清理出满满一碟鸡油...
为了减少油腻口感，我连撕带扯地处理掉所有的鸡油，换了10盆水，才勉强洗去鸡肉的血水污渍。
▽
洗鸡肉花了我40分钟，为什么不去润园四季吃啊！
作为一个嘴刁的吃货，除了鸡，我还到钱大妈买了嫩嫩的白菜芯、豆苗、海鲜菇、金针菇。
看着眼前这堆洗了1个小时的肉菜，突然怀念润园四季的残废餐了…我何苦在家里为难自己呢？！
润园四季的椰汁煮鸡，鸡汤从头到尾都很清澈透亮，自己在家煮的鸡汤不断漂浮血沫和鸡油，一对比，差距显而易见。
▽
撇了半碗血沫的鸡汤，还是很浑浊
接下来，说说大家关心的味道。开锅的第一口汤，很淡，基本尝不到椰子的甜味和鸡的鲜味，虽说加了盐再煮一会，鲜甜度提升了不少，不过和润园四季那口鲜爽甜美、润到心里的椰汁鸡汤相比，还是天和地的差别。
同煮的冰冻椰肉又老又硬，远没有新鲜椰肉越嚼越香的口感，冰冻的珍珠马蹄也没有软糯香甜的口感，失望…
掐表煮
6
分钟的鸡肉，嫩是嫩，鸡味也是有的，但怎么都比不过润园四季的鸡肉，那一块块胸肉和腿肉一样嫩，嫩到弹牙溅汤的鸡肉，蘸一点酸酸咸咸甜甜辣辣的青桔酱油，
过分好吃，我想它了
青桔沙姜解冻完，已经没了清脆多汁的质感，软趴趴，切不得，挤不得，将就一下吧...
自家做的椰子鸡也不是没有高潮的，用甜甜的椰汁鸡汤涮菜和菇类是超级美味，你会发现寡淡的素菜饱吸精华后，纤维变软，还带一点淡淡的奶香，这口绝味一定能治“不吃蔬菜”的疑难杂症！
▽
想备一锅椰汁鸡汤在家煮青菜了
这样看来，味道麻麻、没有竹笙、煲仔饭，还要动手加工的淘宝椰子鸡，比起餐厅出品没有明显优势。
如果不和润园四季对比，淘宝的椰子鸡不算难吃，当成普通的鸡汤吃吃还可以，如果要吃正宗的口味，我强烈建议你来深圳尝一尝润园四季，即便在东北特意飞来吃一趟也值得！
▽
除了来深圳，没有别的椰子鸡解决方案
包括我还有身边的吃货朋友一致认为，它是口味最好、水准发挥最稳定的椰子鸡连锁品牌，无论哪家分店，什么时候去吃，都是那啖甜润的汤、那块弹嫩的鸡肉，唯一吐槽的点就是“只在深圳开分店”吧。
另外，和大家分享一个我屡试不爽的椰子鸡新吃法：准备一瓶广东米酒（九江双蒸，红荔牌，石湾玉冰烧都可以），先倒一碗椰子鸡汤到碗里，加一勺米酒，不要多，一勺就够，然后把椰子鸡汤放凉再喝，你会发现一个新的大陆。
带着淡淡酒香的椰汁鸡汤，闻之即醉，喝来异常香醇鲜美，对了，一定要先喝汤，再涮菜，这样汤的口感才不会混杂。
经过这一次亲身试验，我很清楚椰子鸡绝不是1+1=2那么简单，它有它的讲究和秘诀。
himiucatblog
翻看一些报道，说润园四季的创始人为了打造极致的椰子鸡，特意建了一个食材王国：只用原产海南、养足日的文昌走地鸡，确保“肉嫩不柴，皮薄脂少”；用的椰青产自自家亩椰林，连配角煲仔饭的选料、比例亦经过多次测试，挑选出最好的…看来所言不虚。
转载请注明：http://www.0431gb208.com/sjszlfa/4062.html
