作
者
简
介
钟振振，年生，南京人。现任南京师范大学教授，博士生导师。古文献整理研究所所长。兼任国家留学基金委“外国学者中华文化研究奖学金”指导教授，中国韵文学会会长，全球汉诗总会副会长，中华诗词学会顾问，中央电视台“诗词大会”总顾问、国家图书馆文津讲坛特聘教授等。曾应邀在美国耶鲁、斯坦福等海外三十多所名校讲学。
钟振振：宋吴文英《梦窗词》新解
第十二集
望江南
茶
松风远，莺燕静幽坊。妆褪宫梅人倦绣，梦回春草日初长。瓷碗试新汤。
笙歌断，情与絮悠扬。石乳飞时离凤怨，玉纤分处露花香。人去月侵廊。
关于“石乳飞时离凤怨”
杨铁夫先生《吴梦窗词笺释》卷二曰：“‘石乳’，指石罅所出泉水言，沸则四飞。‘离’，疑‘雏’误。‘雏凤’乃对‘露花’。‘雏凤怨’是煎茶声。”
按：“石乳”是宋代福建出产的一种名茶，不是什么“石罅所出泉水”。
宋熊蕃《宣和北苑贡茶录》曰：“又一种茶，丛生石崖，枝叶尤茂。至道（按，宋太宗年号）初，有诏（按，皇帝的诏令）造之，别号‘石乳’。”
又曰：“又有‘琼林毓粹’‘浴雪呈祥’‘壑源拱秀’（按，皆名茶之雅号），贡篚推先（按，谓其在进贡给皇上的名茶中位居前列），价倍南金（按，谓其价格昂贵）。‘旸谷先春’‘寿岩都胜’‘延平石乳’（按，亦皆名茶之雅号），清白可鉴，风韵甚高。凡十色（十种），皆宣和（按，宋徽宗年号）二年所制。越五岁（按，过了五年），省去（按，谓不再制作）。”
宋·宋子安《东溪试茶录》曰：“石乳，出壑岭断崖缺石之间，盖草木之仙骨。”
宋江少虞《皇朝事实类苑》卷六二《风俗杂志·茶》二引宋杨亿《杨文公谈苑》曰：福建有名茶“曰‘龙凤茶’‘京挺’‘的乳’‘石乳’‘白乳’‘头金’‘蜡面’‘头骨’‘次骨’。‘龙茶’以供乘舆（按，谓皇上），及赐执政（按，谓宰辅）、亲王、长主（按，皇帝的姐妹、嫡长女等）；余皇族（按，其他皇族）、学士、将帅皆得‘凤茶’；舍人近臣（按，皇帝身边的亲近官员）赐‘京挺’‘的乳’；馆阁（按，谓皇帝的文学侍从）‘白乳’。‘龙凤’‘石乳’茶皆太宗令作。”
宋王柏《鲁斋集》卷二《和遁泽武夷石乳吟》诗曰：“灵芽来自幔亭里，贮以纱囊红与紫。一掬枪旗分雅供，七碗卢仝为惊起。赑屃古鼎亲烹尝，清风习习生诗肠。云根不受尘土污，舌本岂带台阁芗。”
宋代的主要饮茶方式，是“点茶”，亦曰“分茶”（吴文英词此句的下一句“玉纤分处露花香”，“分”即“分茶”之义）。其具体步骤是先将茶碾为细末，加少许沸水调成糊状，然后以沸水添注。这时，优质茶的茶汤便浮泛起雪白的乳花。故吴文英词所谓“石乳飞”，除了所饮为名茶“石乳”的含义外，还兼有此茶冲泡时乳花翻飞的意思（宋时茶名凡带“乳”字者，也都是由其茶汤乳白而得名）。杨先生以为“泉水沸则四飞”，亦属误解。
至于“离凤怨”的“凤”字，最基本的意思也是茶名。《宣和北苑贡茶录》、宋赵汝砺《北苑别录》中，都有“大凤”“小凤”等名目。但吴文英将它“活”化成了“凤凰”。宋代的茶多制作为茶饼，饮用前先须掰开，分为小块，方能碾磨成茶粉，故词人形象地称为“离凤”——分离的凤凰。“分离”，自然是伤心的事情，故曰“离凤怨”。此三字遣词生动，且文从字顺，杨先生说“‘离’疑‘雏’误”，大可不必；说“‘雏凤怨’是煎茶声”，也颇牵强——“怨”可以是心理、情态，不一定出声。
关于全篇文义
杨铁夫先生《吴梦窗词笺释》卷二曰：“此因夏日烹茶忆姬之作。”
又说“莺燕静幽坊”句曰：“‘幽坊’为姬平日所处地方。”
又曰：“下片换头，即转到姬去，去则‘笙歌断’矣。”
又说“人去月侵廊”句曰：“‘人去’是一词之主。”
按：此词有题曰“茶”，宋人此类“茶词”甚多，其体例每泛咏饮茶之事，而非实录某次具体的饮茶事件。这是我们审视吴文英此词的一个重要的具有参照系性质的前提。凡此类有题目的词，诠释的弹性空间比较小，很难随心所欲地加以附会。因此，像杨先生这样硬将此词与作者私人的爱情故事挂钩，在没有确凿证据的情况下，字字句句坐实，不能说是明智之举。
从词人所给定的文字来揣摩，我们只能认为，此词所咏乃“坊曲”（即“青楼”）间与茶相关之事。“笙歌断”，是说宴席已到了尾声，音乐歌舞节目结束。酒罢解渴，故须饮茶，于是乃有“石乳飞时离凤怨，玉纤分处露花香”云云。末句“人去月侵廊”，则言席终人散，月照回廊，喧极之后，复归冷寂。
要之，通篇实无一字可以证明是写“姬去”与“忆姬”。
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