据宋代唐慎微编著的《经史证类备急本草》记载，松茸菌因生于松林下，菌蕾如鹿茸，故名“松茸”。松茸从球形孢子成长成松茸，至少要漫长的5、6年时光。珍贵无比，因此被能人志士所垂怜。在日本，松茸料理十分受欢迎，精湛细腻的日料厨师因此开发出很多种层次的吃法。食客们因此有幸，品尝到这种生长于米高山林地的美食带来的味觉享受。下面这几道菜，懂吃的人必然不能错过。
一、汤菜胆竹笙炖松茸
材料：松茸克、娃娃菜20克、竹笙40克、枸杞子5克、盐适量、鸡汤克
做法：
1、松茸洗净，切成小片待用。
2、竹笙泡水，切成小段待用。
3、娃娃菜洗净，切小段，汆水，去黄叶待用。
4、枸杞子泡水待用。
5、将所有原料汆水，放碗中，加入清鸡汤，略调味，上蒸锅蒸1个小时即成。
二、松茸南风肉蒸百叶
材料：松茸菌6片，南风肉6片，厚百叶6条，味极鲜酱油克，麻油3克，胡椒粉少许，白糖30克，味精5克，炼鸡油15克，花雕酒5克。
做法：
1、将松茸和熟南风肉，用厚百叶包裹，依次排放备用。
2、将包好的南风肉卷整齐叠放在盘中，撒上炼鸡油和花雕酒，上笼蒸40分钟即可取出。
3、起锅，烧鸡油，浇油，再淋上豉油即可。
三、松茸烧牛腩
材料：牛腩克、冰鲜松茸克、青红美人椒节40克、海鲜酱、排骨酱各20克、柱侯酱、蚝油各10克、美极鲜酱油10毫升、洋葱块、甜椒块、姜片、八角、鲜汤、色拉油各适量
做法：
1、把牛腩切成1、5厘米见方的块，冲净血水后，投入加有姜片、葱段和料酒的沸水锅里汆一水。另把松茸切成块，然后放到加有盐的鲜汤锅里煨入味。2、锅里放色拉油烧热，投入洋葱块、甜椒块、姜片和八角先一起炒香，掺鲜汤烧开后，倒进高压锅并加入牛腩块，待压30分钟揭盖放汽后，拣出牛腩块并滤取原汤待用。
3、把牛腩块和原汤倒进炒锅，放入松茸块并加海鲜酱、排骨酱、柱侯酱、蚝油和美极鲜酱油调味，烧几分钟再下青红美人椒节，翻匀便可出锅装盘。
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