花胶汤秋风起，汤喝起。广东人的靚汤，花胶竹笙鸡汤。材料准备黄花胶:按干胶10g/人食用分量提前泡发。泡发方法:洗干净干胶，加上姜片隔水蒸6～8分钟，然后转冷水+姜片泡发，一般泡发4小时以上24小时以内即可，泡发过程多换几次水和姜，去腥效果更佳。泡发时候放冰箱保鲜。老母鸡:半只竹笙:推荐用干竹笙，汤的味道会更甜。红枣:最好去核。桂圆:可以适当加入。煲汤步骤①首先把泡发好的花胶，洗干净，包括花胶上的血丝最好去干净，这样煲出来的汤才会不腥。②老母鸡加姜一起煮开，去腥，然后捞起，用冷水冲干净。③把准备好的材料花胶、老母鸡、竹笙、红枣、桂圆一起加入锅中，加入清水。最好是隔水炖2～3小时。也可以直接明火，大火烧开后，转小火炖1～1.5小时。给自己、给家人炖一锅热腾腾的花胶竹笙鸡汤，外在养颜美容，内外暖心滋润。何乐而不为？
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