竹荪，也被称为竹笙或竹蓀，是一种可食用的真菌。它有着丰富的营养价值和独特的口感。以下是一些常见的竹荪的吃法和做法：
清炖竹荪汤：材料：新鲜的竹荪、清鸡汤（或清瘦肉汤）、姜片、盐。做法：将竹荪切成块状，烧开清鸡汤或清瘦肉汤，加入竹荪和姜片，用小火炖煮约20-30分钟，最后加入适量的盐调味即可。
竹荪炒鸡片：材料：竹荪、鸡胸肉、蒜蓉、生姜、酱油、料酒、盐、淀粉。做法：将鸡胸肉切成薄片，用料酒和盐腌制片刻，竹荪切片备用。锅中加入适量油，热锅凉油，加入蒜蓉和姜末炒香，倒入鸡片煸炒至变色，再加入竹荪翻炒均匀。最后加入适量的酱油调味，加入少量水，勾芡，最后撒上一点葱花可以提香，翻炒均匀即可。
清炖鸽子汤炖竹荪：材料：竹荪、鸽子、姜片、枸杞子、盐。做法：将鸽子切块，用开水焯水去血水。竹荪切块。锅中加入适量清水，放入鸽子块、姜片、竹荪和枸杞子，用大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，最后加入适量盐调味即可。
竹荪素炒：材料：竹荪、洋葱、红椒、青椒、大蒜、盐、鸡精。做法：将竹荪切片，洋葱、红椒、青椒切丝，大蒜切末备用。热锅凉油，加入蒜末爆香，加入竹荪翻炒片刻，再加入洋葱、红椒、青椒炒匀，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
这些是竹荪的一些常见吃法和做法，你可以根据自己的口味和喜好进行变化和创新。祝您享受美味的竹荪佳肴！
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