咱们国家地大物博，古建珍宝筑无数，绿水青山遍地都是，还有美食更是数不胜数。
如果你吃惯了南方微甜的小炒，可以尝一尝川蜀的辣子，或者来到物产丰富的东北辽宁品味这里特色的美食。
而从现在开始，我们就一起来探寻辽宁大地上的老字号，一起寻味辽宁。
提到辽宁美食就不得不提辽菜，辽菜自成体系，融入民族特点，区域饮食民俗文化儿创建的一种地方菜系。
不是外地朋友对辽菜的评价就两个字：量大。
当然，这仅仅是它最突出的优点之一。
而提到辽菜就不得不提鹿鸣春。据说鹿鸣春是辽菜的发祥地，也是辽菜的代表。
在沈阳有诸多老字号，鹿鸣春便是其中之一。从建店开始，就成为了沈阳著名的“三春、六楼、七饭店”之首。可想而知，鹿鸣春的实力有多么的强悍。
如今，这家老字号自年开业，距今已经有近百年的历史了，说它是百年老字号也并不为过。
不过在年时停业了，我们不知道其中的原因。但时隔十三年，也就是年的时候鹿鸣春又重新开业。我们才能够品味这家老字号的真正手艺。
重新开业后，这家“辽沈无双味，天下第一春”之美誉的鹿鸣春再次出现在我们面前。
新店装修其实辉煌，有老字号的韵味也有现代的独特风格。
最瞩目的便是门庭上挂着的那幅对联：“紫气东来鸿燕舞，名贤毕至会鹿鸣”。
一副富有诗韵都对联整体提高了它的文化基础。而且其名更富深意。取名于《诗经》小雅鹿鸣篇“呦呦鹿鸣，食野之苹，我有佳宾，鼓瑟吹笙”。
除此之外，作为辽菜之首，这里的菜品更是丰富。
山珍海味也有，名品宴席俱全。其菜品香鲜酥烂、口感醇浓、原汁原味、清鲜脆嫩、讲究造形。
比如我们所熟知的锅包肉，不仅香脆软糯，其摆盘更具有一种山水印象。
不知道你是否也有这样的感觉呢。
当我们的城市有一个老字号消失的时候，人们会觉得在咱们这没有百年企业。儿当它又重新出现在我们视野当中时，也要人又觉得它都味道可能不在是从前了。
其实完全没必要如此去思考，一家老字号就是我们都百年企业，而能够将一个品牌传承百年，足够说明他们的初心未变。
一道美食的味道不同的人做味道都略有差异。而老字号的意义，就是传承老味道，所以，如此考虑完全没必要。
鹿鸣春这家老字号在辽沈大地传承近百年，这是领头人的一种精神传承，更是对辽菜的一种传承。
你们觉得呢。
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