大凡能被称为“家”的，绝对不会只涉足一个实业，杜月笙也不例外。他通过收购“大达轮船”、兼并“大通轮业”，在航运业站稳脚跟后，又以迅雷不及掩耳之势进军面粉，并稳扎稳打，五年后，让对手猝不及防地成为龙头老大。这让当时行业内的人都惊呼，这转型也太快了吧。
当时上海有一家中国最大的面粉交易所，该交易所在整个中国面粉交易业的位置，可谓是举足轻重。为了将其控制在自己手中，杜月笙首先收购了一家濒临倒闭的面粉厂。
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这家名叫华丰的面粉厂，被收购时就因资不抵债，而堪堪倒闭。但杜月笙用人不疑，让门徒杨管北全权负责。杨管北不辱使命，以面粉厂资产做抵押，通过操作从银行贷款，又用贷款购买面粉最新生产机器，迅速恢复了生产，不但盘活了资金救活了厂子，而且盈利甚丰。
杜月笙有了华丰面粉厂，也算名副其实的面粉实业界人士了。为了扩大影响，抬高身份，杜月笙又迅速成立了一个名叫“苏浙皖三省同业公会”的面粉交易所。更让人想不到的是，该交易所就开设在“上海面粉交易所”对面。
刚开始“上海面粉交易所”的老板，对于这个名不见经传的“三省同业公会”还没当回事。做生意嘛，只要国家允许，不搞恶性竞争，即便是同行，即使与你门挨门开店，也是他人的自由。
但杜月笙可不这样想。搞面粉交易，虽然我是“后进”，你是“前辈”，但你“前辈”如若有软肋，我也要加以利用，目的是将你乱拳打倒，再踏上亿万之脚，让你一辈子都不得翻身。
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