精致的粤菜一直都有着属于自己的独特魅力。
固然现在新派的粤菜颇多，但那些传统的粤菜经历变革，经历改良，同样非常美味。
白云宾馆的白云轩就是品尝传统粤菜的一个好地方。
白云宾馆对很多广州人来说都是非常熟悉的一个五星酒店，作为广州老牌的五星酒店，里头的白云轩同样是颇为有名的一个中餐厅。装修颇为古风精致，而各种菜式同样非常美味。
蜜汁焗鳝伴清酒鹅肝
鹅肝是高档的食材，用鹅肝入中餐颇有新意。
用清酒浸泡鹅肝入味，清酒的味道香醇浓郁，鹅肝口感酥软，吸收了清酒的味道，更加甘香浓郁。
搭配鹅肝的是白鳝片，白鳝片焗熟，加上蜜糖非常香口，而且保留了白鳝本来的鲜甜。
鹅肝和白鳝的搭配新奇却又意外和谐，充满了大厨的想象力，非常有趣。
竹笙素菜卷拼南乳吊烧鸡
烧鸡外皮酥脆，入口即化。肉质多汁鲜嫩，入口先是香脆的外皮，再是鲜嫩的鸡肉和丰富的肉汁，层次非常丰富。
搭配烧鸡的是竹笙素菜卷，竹笙清甜，包裹了木耳丝、胡萝卜丝等各种蔬菜，口感更加丰富清爽。竹笙清爽的口感正好祛除烧鸡的油腻。
白玉藏龙
白玉是白萝卜，白萝卜切大块，正是有如白玉一般清澈透亮。
同时选用新鲜的大海虾去壳留肉，镶在萝卜中，如卧在萝卜上的蛟龙。
大厨加入鸡汤炖制，萝卜吸收了鸡汤和虾肉的鲜甜，虾肉爽口萝卜软滑鲜甜，非常美味。
锦绣五仁炒雪花牛肉
雪花牛肉是优质的牛肉，牛肉中带着丝丝脂肪有如雪花，非常漂亮。
雪花牛肉切粒，炒香后加入松子仁、腰果、核桃等果仁，果仁香口，搭配带着些许韧性的雪花牛肉，如果分开吃，可以细细品尝各种食材不同的味道和口感，如果一勺下去各种食材进入到舌尖上，各种味道非常丰富。
古法羊腩煲
肥瘦相间的羊肉软滑，大厨选择优质的羊肉，加入传统的南乳等材料慢火炆制而成。
羊腩软糯，吸收了各种配料的香味，入口即化，极是过瘾。
羊腩煲中加入腐竹，腐竹是一种极好吸收汤汁的食材，腐竹吸收了羊腩煲中的各种汤汁，非常美味。
黑醋咕噜肉
传统的咕噜肉做出了不一样的创意，大厨用了黑醋汁进行调味，黑醋汁的味道更加醇厚，让肥瘦相间的五花肉完全没有肥腻的口感，味道非常特别。
鲍汁鱼腐扒生菜
鱼腐是大厨挑选优质的鲮鱼肉去骨打碎后制作，和市场上购买的鱼腐不同，这种自己制作的鱼腐除了鲜甜，同样非常紧致，久煮不烂。
在鱼腐和生菜上浇上鲍鱼汁，鲍鱼汁香味浓郁，搭配鱼腐最是合适。
麒麟蒸石斑鱼
石斑鱼是珍贵的海鱼，和淡水鱼不同，肉质非常紧致。
石斑鱼肉起片，夹上香菇和火腿，香菇和火腿的香味渗入到鱼肉中，鱼肉鲜甜的味道得到升华，香菇和火腿的香味也非常突出，每一口都有丰富的口感。
金瓜腊味饭
腊味和米饭炒香，腊味的油脂渗入到米饭当中，本来已是非常突出的一道美食。
这里更是别出心裁地把腊味饭放入到小个的南瓜当中，用小南瓜盛放腊味饭上桌，造型可爱的同时腊味饭也吸收了南瓜的香味，让味道变得更加丰富。
山珍海螺炖花胶
一盅小小的炖汤，里头珍贵的材料却是不少。
响螺、花椒都是名贵的海产品，再加入牛肝菌，搭配在一起炖出的汤汁非常清甜。而且这些食材有滋润滋补的功效，在冬天饮用最是合适。
在白云宾馆，来上一顿丰盛的美食，那些传统的中餐总有着历久常新的味道。在寒冷的冬日，这些美味的粤菜总是暖身而让人动心，在这里，一顿美味的粤菜总是能让味蕾兴奋而充满幸福的感觉。
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